Овочевий суп

Легкий, ароматний і корисний овочевий суп з простих інгредієнтів. Ідеальний для щоденного обіду або легкої вечері.

Овочевий суп — це проста, поживна й дуже універсальна страва, яка чудово смакує в будь-яку пору року. Його можна готувати з доступних сезонних овочів, змінюючи склад залежно від того, що є під рукою. Суп виходить легким, але ситним, з насиченим ароматом і ніжним смаком. Подавайте його самостійно або з хлібом, грінками чи ложкою сметани.

Інгредієнти

• 2 столові ложки олії
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 2 морквини, нарізані кубиками
• 2 стебла селери, нарізані дрібно
• 2 картоплини, нарізані кубиками
• 1 кабачок, нарізаний кубиками
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 помідор, нарізаний кубиками
• 1,5 літра овочевого бульйону або води
• 1 лавровий лист
• Сіль, за смаком
• Чорний мелений перець, за смаком
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю або італійських трав
• 2 столові ложки подрібненої петрушки

Інструкції

1. Розігрійте олію в каструлі на середньому вогні.
2. Додайте цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте 5 хвилин, помішуючи, доки овочі трохи не пом'якшають.
3. Додайте картоплю, кабачок, болгарський перець і помідор. Перемішайте.
4. Влийте овочевий бульйон або воду, додайте лавровий лист і сушені трави.
5. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 20-25 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
6. Посоліть і поперчіть до смаку.
7. Вийміть лавровий лист, додайте петрушку та перемішайте.
8. Подавайте гарячим.
9. За бажанням збийте частину супу блендером для більш кремової текстури, або залиште як є для більшої виразності овочів.