М'ясний суп з овочами

Домашній м'ясний суп з овочами: наваристий, ароматний і дуже ситний рецепт для обіду всієї родини.

М'ясний суп з овочами — це проста, поживна й дуже смачна страва для щоденного меню. Ніжне м'ясо, картопля, морква, селера та інші овочі створюють густий ароматний бульйон, який добре зігріває та насичує. Рецепт легко адаптувати до наявних продуктів і подати як самостійну повноцінну страву.

Інгредієнти

• 500 г яловичини або телятини для варіння
• 2 л води
• 2 середні картоплини
• 2 морквини
• 1 велика цибулина
• 2 стебла селери
• 1 невеликий кабачок
• 1 солодкий перець
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 лавровий лист
• 5-6 горошин чорного перцю
• сіль за смаком
• мелений чорний перець за смаком
• 1-2 ст. л. подрібненої петрушки

Інструкції

1. Промийте м'ясо, залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте лавровий лист і горошини перцю, потім варіть на слабкому вогні приблизно 50-60 хвилин до м'якості м'яса.
2. Поки вариться бульйон, очистьте та наріжте кубиками картоплю, моркву, цибулю, селеру, кабачок і солодкий перець. Часник дрібно подрібніть.
3. У каструлі або на пательні розігрійте олію, обсмажте цибулю 2-3 хвилини до прозорості, додайте моркву та селеру і готуйте ще 4-5 хвилин.
4. Додайте до бульйону картоплю та варіть 10 хвилин. Потім покладіть обсмажені овочі, кабачок і солодкий перець. За потреби підсоліть.
5. Коли всі овочі стануть майже м'якими, додайте подрібнений часник, мелений перець і відварене м'ясо, нарізане шматочками. Прокип'ятіть суп ще 5-7 хвилин.
6. Зніміть суп з вогню, додайте петрушку та дайте настоятися під кришкою 10 хвилин перед подачею.