Джамбалайя з курки та ковбаси

Яскрава джамбалайя з курки та ковбаси з рисом, овочами, томатами й ароматними спеціями. Ситна страва в одному казані для сімейного обіду.

Джамбалайя з курки та ковбаси — це ситна, ароматна страва з рисом, овочами та прянощами, яка чудово підходить для обіду або вечері. Вона поєднує ніжне куряче м’ясо, підсмажену ковбасу, солодкий перець, селера, цибулю та томати в насиченому бульйоні. Страва готується в одному посуді, тому є зручною, практичною та дуже смачною.

Інгредієнти

• 500 г курячого філе або стегон без кістки, нарізаних шматочками
• 300 г копченої ковбаси, нарізаної кружальцями
• 1 1/2 склянки довгозернистого рису
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 2 стебла селери, дрібно нарізані
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 банка подрібнених томатів, приблизно 400 г
• 3 склянки курячого бульйону
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. кайєнського перцю або за смаком
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• 2 лаврові листки
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• зелена цибуля або петрушка для подачі

Інструкції

1. Розігрійте велику глибоку сковороду або казан на середньому вогні та додайте рослинну олію.
2. Підсмажте ковбасу до рум’яності, потім перекладіть її на тарілку.
3. У тій самій посудині обсмажте курку до легкого золотистого кольору, за потреби працюючи партіями. Перекладіть до ковбаси.
4. Додайте цибулю, перець і селеру. Готуйте 5–7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
5. Додайте часник, паприку, кайєнський перець і чебрець. Перемішайте та прогрійте 30 секунд.
6. Влийте подрібнені томати й курячий бульйон, додайте лаврові листки, сіль і перець. Поверніть у посудину курку та ковбасу.
7. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
8. Додайте рис, добре перемішайте, знову накрийте та готуйте на слабкому вогні 18–20 хвилин, доки рис не стане м’яким і рідина не вбереться.
9. Зніміть з вогню, дайте постояти 5 хвилин, потім видаліть лаврові листки та розпушіть рис виделкою.
10. Подавайте гарячою, посипавши зеленою цибулею або петрушкою.