Чилі з м’ясом і квасолею

Ситне, ароматне чилі з яловичиною, квасолею, томатами та спеціями. Простий домашній рецепт для обіду або вечері.

Це густе й ароматне чилі поєднує ніжну яловичину, квасолю, томати та суміш пряних спецій. Страва виходить дуже ситною, добре зігріває та чудово смакує як самостійно, так і з рисом, тортильями чи хрустким хлібом. Рецепт легко адаптувати під ваш смак: зробити м’якшим або гострішим, додати більше овочів чи змінити вид квасолі.

Інгредієнти

• 500 г яловичого фаршу
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 столова ложка олії
• 400 г консервованих подрібнених томатів
• 250 мл м’ясного або овочевого бульйону
• 1 банка червоної квасолі, промитої та відцідженої
• 1 банка квасолі пінто або білої квасолі, промитої та відцідженої
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1/2 чайної ложки меленого чилі або пластівців чилі
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• 1 лавровий лист
• для подачі: сметана, зелена цибуля, натертий сир або кінза

Інструкції

1. Нагрійте олію у великому сотейнику або каструлі на середньому вогні.
2. Додайте цибулю та болгарський перець і обсмажуйте 4–5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
3. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд, постійно помішуючи.
4. Покладіть яловичий фарш і розбийте його лопаткою. Смажте 6–8 хвилин, доки м’ясо не змінить колір і не підрум’яниться.
5. Вмішайте томатну пасту, кмин, паприку, орегано та чилі. Прогрійте спеції 1 хвилину, щоб вони розкрили аромат.
6. Додайте подрібнені томати, бульйон і лавровий лист. Добре перемішайте та доведіть до легкого кипіння.
7. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин, іноді помішуючи.
8. Додайте обидва види квасолі, посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте без кришки ще 10–15 хвилин, щоб чилі загусло.
9. Спробуйте страву та за потреби відрегулюйте сіль, перець або гостроту.
10. Подавайте гарячим, прикрасивши сметаною, зеленою цибулею, кінзою або натертим сиром.