Біла квасоляна супа

Ніжна, ситна і ароматна біла квасоляна супа з овочами, спеціями та м’якою кремовою текстурою. Простий домашній рецепт для обіду або вечері.

Цей рецепт білої квасоляної супи поєднує прості інгредієнти й насичений смак. Біла квасоля робить страву ситною та оксамитовою, а овочі, зелень і спеції додають глибини аромату. Суп легко адаптувати: можна зробити його густішим або більш легким, додати бекон, копчену паприку чи більше зелені. Це чудовий варіант для сімейного обіду, особливо в прохолодні дні.

Інгредієнти

• 500 г білої квасолі, замоченої на ніч і відцідженої
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• 2 морквини, нарізані кубиками
• 2 стебла селери, дрібно нарізані
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 лавровий лист
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• 1/2 ч. л. меленої чорного перцю
• 1,5 л овочевого або курячого бульйону
• 1 середня картоплина, нарізана кубиками
• 1 ч. л. солі або за смаком
• 2 ст. л. подрібненої петрушки
• 1 ст. л. лимонного соку
• за бажанням: 100 г нарізаної копченої ковбаси або бекону

Інструкції

1. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте цибулю, моркву та селеру. Смажте 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
3. Додайте часник, чебрець і лавровий лист. Готуйте ще 30 секунд, постійно помішуючи.
4. Якщо використовуєте бекон або копчену ковбасу, додайте їх на цьому етапі та злегка підрум’яньте.
5. Всипте білу квасолю, налийте бульйон і доведіть до кипіння.
6. Зменште вогонь до слабкого, накрийте кришкою і варіть приблизно 30 хвилин.
7. Додайте картоплю, сіль і перець. Варіть ще 15 хвилин, поки картопля та квасоля не стануть дуже м’якими.
8. Для більш кремової текстури розімніть частину супу товкачем або збийте невелику частину блендером.
9. Додайте лимонний сік і петрушку, перемішайте та спробуйте на смак.
10. Подавайте гарячою, за бажанням з хлібом або грінками.