Запечене курча по-домашньому

Ніжне запечене курча з ароматними спеціями, часником і лимоном. Простий домашній рецепт із соковитим м'ясом і рум'яною скоринкою.

Цей рецепт запеченого курчати допоможе приготувати соковиту, ароматну та апетитну страву для сімейного обіду або вечері. Завдяки маринаду з часнику, лимона, паприки та трав м'ясо виходить ніжним всередині й із красивою золотистою скоринкою зовні. Рецепт простий у виконанні та не потребує складних інгредієнтів.

Інгредієнти

• 1 курча або 1 велика курка вагою приблизно 1,5-1,8 кг
• 3 ст. л. оливкової олії
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 лимон
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. сушеного чебрецю або італійських трав
• 1 ч. л. гірчиці
• 2 цибулини, нарізані великими шматками
• 2-3 гілочки розмарину або кілька лаврових листків

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 200 °C. Підготуйте форму для запікання або деко.
2. Змішайте оливкову олію, часник, сіль, перець, паприку, чебрець і гірчицю.
3. Натріть курча або курку цією сумішшю з усіх боків і, якщо можливо, під шкірою на грудці.
4. Видавіть сік половини лимона на м'ясо, а другу половину наріжте шматочками та покладіть всередину курки разом із розмарином.
5. На дно форми викладіть цибулю, зверху покладіть курча грудкою догори.
6. Запікайте 20 хвилин при 200 °C, потім зменште температуру до 180 °C і готуйте ще 50-55 хвилин, періодично поливаючи м'ясо соком із форми.
7. Якщо верх починає надто швидко рум'янитися, накрийте його фольгою.
8. Перевірте готовність: при проколі в найтовстішій частині сік має бути прозорим, а температура всередині — не нижче 75 °C.
9. Дайте курці відпочити 10 хвилин перед нарізанням і подачею.