Тарт з куркою та пореєм

Ніжний солоний тарт із соковитою куркою, ароматним пореєм та вершковою начинкою. Зручний рецепт для сімейного обіду або вечері.

Цей тарт з куркою та пореєм поєднує хрустку основу й м’яку вершкову начинку з делікатним смаком цибулі-порею. Страва виходить ситною, ароматною та дуже домашньою, тому чудово підходить як на щоденний стіл, так і для прийому гостей. Подавати її можна теплою або кімнатної температури, разом із салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти

• 1 лист готового пісочного або листкового тіста
• 400 г курячого філе
• 2 стебла порею
• 1 середня цибулина
• 2 ст. л. олії
• 30 г вершкового масла
• 3 яйця
• 200 мл вершків 20 %
• 100 г твердого сиру, натертого
• 1 зубчик часнику
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• дрібка мускатного горіха
• 1 ст. л. борошна для припилення
• зелень петрушки для подачі

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 190 °C. Форму для тарта або круглу форму діаметром 24–26 см злегка змастіть маслом.
2. Розкачайте тісто, викладіть у форму, сформуйте бортики та наколіть дно виделкою. За бажанням застеліть пергаментом, засипте сухою квасолею або рисом і випікайте основу 10 хвилин.
3. Куряче філе наріжте невеликими кубиками, посоліть і поперчіть. Обсмажте на олії до легкої золотистості, потім перекладіть на тарілку.
4. Порей ретельно промийте та наріжте тонкими кільцями. Цибулину й часник дрібно подрібніть.
5. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цибулю, часник і порей. Готуйте 5–7 хвилин на середньому вогні, доки овочі стануть м’якими.
6. У мисці збийте яйця з вершками, додайте натертий сир, мускатний горіх, сіль і перець.
7. З’єднайте обсмажену курку з овочами, розподіліть начинку по основі з тіста та залийте вершково-яєчною сумішшю.
8. Випікайте тарт 30–35 хвилин, доки начинка схопиться, а верх стане рум’яним.
9. Дайте страві постояти 10 хвилин перед нарізанням. Подавайте, посипавши подрібненою петрушкою.