Курка кунг пао

Ароматна курка кунг пао з хрустким арахісом, овочами та пікантним соусом у домашньому стилі. Швидкий азійський рецепт для буденного обіду чи вечері.

Курка кунг пао — це яскрава, збалансована страва з ніжною куркою, овочами, обсмаженим арахісом і насиченим соусом із легкою гостринкою. Рецепт добре підходить для швидкої вечері: інгредієнти прості, а результат виходить як у улюбленому азійському ресторані. Подавайте з рисом або локшиною.

Інгредієнти

• 600 г курячого філе, нарізаного кубиками
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка крохмалю
• 1 столова ложка рисового оцту або яблучного оцту
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
• 3 пера зеленої цибулі, нарізані
• 2 зубчики часнику, дрібно подрібнені
• 1 чайна ложка тертого імбиру
• 80 г несоленого смаженого арахісу
• 1-2 сушені перці чилі або 1 чайна ложка пластівців чилі
• 3 столові ложки соєвого соусу для соусу
• 2 столові ложки води
• 1 столова ложка темного соєвого соусу або устричного соусу
• 1 столова ложка меду або цукру
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 1 чайна ложка крохмалю, розведена в 2 столових ложках води
• сіль і чорний перець за смаком
• відварений рис для подачі

Інструкції

1. У мисці змішайте курку з 2 столовими ложками соєвого соусу, 1 столовою ложкою крохмалю та рисовим оцтом. Залиште маринуватися на 10 хвилин.
2. Окремо змішайте інгредієнти для соусу: 3 столові ложки соєвого соусу, воду, темний соєвий або устричний соус, мед, кунжутну олію та крохмаль, розведений у воді. Перемішайте до однорідності.
3. Розігрійте вок або велику сковороду на сильному вогні. Додайте 1 столову ложку олії та швидко обсмажте курку до золотистого кольору з усіх боків. Перекладіть на тарілку.
4. Додайте решту олії, всипте чилі, часник та імбир. Обсмажуйте 20-30 секунд, поки не з’явиться аромат.
5. Додайте болгарський перець і смажте 2-3 хвилини, щоб він залишився злегка хрустким.
6. Поверніть курку до сковороди, додайте арахіс і зелений лук, а потім влийте соус.
7. Швидко перемішуйте 1-2 хвилини, доки соус не загусне і не вкриє всі інгредієнти рівномірно. За потреби відрегулюйте сіль і перець.
8. Подавайте гарячою з відвареним рисом. За бажанням прикрасьте ще трохи зеленої цибулі та арахісом.