Зіті з моцарелою та фаршем

Ситний запіканий зіті з томатним соусом, яловичим фаршем і розплавленою моцарелою. Простий домашній рецепт для сімейної вечері.

Цей зіті з моцарелою та м'ясним фаршем — класична домашня страва у стилі італійської запіканки: ніжні макарони, насичений томатний соус, ароматні спеції та тягуча сирна скоринка. Рецепт зручний для буденного меню, добре підходить для великої родини та легко готується з доступних продуктів.

Інгредієнти

• 400 г макаронів зіті або інших коротких трубчастих макаронів
• 500 г яловичого фаршу
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки оливкової олії
• 700 мл томатного соусу або пасати
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1/2 чайної ложки сушеного базиліку
• 1/4 чайної ложки пластівців чилі, за бажанням
• 250 г моцарели, натертої або нарізаної
• 50 г тертого пармезану
• 2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
• вода для варіння макаронів

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 200 C. Підготуйте велику форму для запікання, змастивши її невеликою кількістю оливкової олії.
2. Відваріть зіті у підсоленій воді до стану аль денте, потім злийте воду. Не переварюйте макарони, щоб вони не розм'якли під час запікання.
3. На великій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і обсмажуйте 3–4 хвилини до м'якості.
4. Додайте часник і яловичий фарш. Обсмажуйте, розбиваючи грудочки, поки м'ясо не змінить колір і не випарується зайва волога.
5. Додайте томатний соус, сіль, перець, орегано, базилік і, за бажанням, пластівці чилі. Перемішайте та тушкуйте 8–10 хвилин на слабкому вогні.
6. Змішайте готові макарони з м'ясним соусом у великій мисці або одразу у формі для запікання.
7. Викладіть половину суміші у форму, посипте частиною моцарели, потім додайте решту пасти й зверху розподіліть решту сиру та пармезан.
8. Запікайте 20–25 хвилин, доки сир не розплавиться, а верх не стане золотистим і злегка рум'яним.
9. Дайте страві відпочити 5–10 хвилин, посипте петрушкою і подавайте гарячою.