Вегетаріанська лазанья

Смачна вегетаріанська лазанья з овочами, томатним соусом, рикотою та сиром, яка підходить для сімейної вечері та легко готується вдома.

Ця вегетаріанська лазанья поєднує ніжні шари пасти, соковиті овочі, ароматний томатний соус і кремову сирну начинку. Страва виходить ситною, апетитною та дуже домашньою, а завдяки простим інгредієнтам її легко приготувати навіть у будній день. Подайте її з легким салатом або хрустким хлібом.

Інгредієнти

• 12 листів для лазаньї
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 середній кабачок, нарізаний кубиками
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 200 г печериць, нарізаних скибками
• 150 г шпинату
• 800 г томатного пюре або пасати
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка сушеного базиліку
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 250 г рикоти або м’якого сиру
• 1 яйце
• 100 г тертого пармезану
• 200 г тертого моцарели
• 2 столові ложки молока за потреби
• щіпка мускатного горіха

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 C. Якщо листи лазаньї потребують попереднього відварювання, підготуйте їх відповідно до інструкції на упаковці.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте цибулю до прозорості. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
3. Додайте кабачок, болгарський перець і печериці. Смажте 6-8 хвилин, доки овочі стануть м’якими та випарується зайва рідина.
4. Вмішайте томатне пюре, томатну пасту, орегано, базилік, сіль і перець. Тушкуйте 10 хвилин на малому вогні.
5. Додайте шпинат і перемішайте, щоб він зів’яв. Зніміть соус з вогню.
6. В окремій мисці змішайте рикоту, яйце, половину пармезану, мускатний горіх, трохи солі та, за потреби, молоко до кремової консистенції.
7. На дно форми для запікання викладіть тонкий шар томатного соусу. Зверху покладіть листи лазаньї, потім шар сирної суміші, овочевого соусу та трохи моцарели. Повторюйте шари, доки не використаєте всі інгредієнти, завершуючи соусом і моцарелою.
8. Посипте рештою пармезану зверху та накрийте форму фольгою.
9. Запікайте 30 хвилин під фольгою, потім зніміть фольгу і готуйте ще 15 хвилин, доки верх стане золотистим і бульбашковим.
10. Дайте лазаньї відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням, щоб шари краще тримали форму.