Тісто для піци з борошна 00

Ніжне, еластичне тісто для піци з борошна 00 з хрусткими краями та м’якою серединкою. Простий базовий рецепт для домашньої піци.

Це класичне тісто для піци з борошна 00, яке легко розкочується, добре підходить і дає тонку, ніжну основу з приємно хрусткими краями. Рецепт підходить для домашньої духовки та дозволяє приготувати основу для однієї великої або двох середніх піц.

Інгредієнти

• 500 г борошна 00
• 325 мл теплої води
• 10 г солі
• 3 г сухих дріжджів або 9 г свіжих дріжджів
• 15 мл оливкової олії extra virgin
• 1 ч. л. цукру за бажанням

Інструкції

1. У великій мисці змішайте теплу воду, дріжджі та цукор, якщо використовуєте його. Залиште на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. Додайте приблизно половину борошна та перемішайте до однорідної маси.
3. Всипте сіль, додайте оливкову олію та решту борошна. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
4. Викладіть тісто на робочу поверхню і вимішуйте 8–10 хвилин, доки воно стане гладким і пружним.
5. Сформуйте кулю, покладіть у злегка змащену миску, накрийте та залиште підходити на 1,5–2 години, доки об’єм не збільшиться вдвічі.
6. Після підйому обімніть тісто, поділіть на 2 частини та сформуйте кульки. Дайте їм відпочити ще 15–20 хвилин.
7. Розтягніть або розкачайте тісто руками до бажаної товщини, додайте начинку та випікайте в добре розігрітій духовці за максимальної температури 10–12 хвилин.
8. Подавайте піцу одразу після випікання, коли краї ще хрусткі, а середина ніжна.