Тісто для піци

Класичний рецепт тіста для піци з простих інгредієнтів: м'яке всередині, еластичне та з хрусткою скоринкою після випікання.

Це універсальне тісто для піци, яке легко готується вдома та добре підходить як для тонкої, так і для більш пишної основи. Воно еластичне, добре розтягується і після випікання має приємну текстуру з легким хрустом по краях. Рецепт підходить для домашнього приготування з простих продуктів.

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна вищого ґатунку
• 325 мл теплої води
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 2 ч. л. солі
• 2 ст. л. оливкової олії
• Додатково: трохи борошна для підпилювання

Інструкції

1. У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Залиште на 5–10 хвилин, доки на поверхні не з'явиться піна.
2. Додайте оливкову олію, сіль і поступово всипайте борошно, перемішуючи ложкою або руками.
3. Коли тісто почне збиратися в грудку, перекладіть його на робочу поверхню та вимішуйте 8–10 хвилин, доки воно стане гладким і еластичним.
4. Сформуйте кулю, покладіть у злегка змащену олією миску, накрийте рушником або плівкою і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб тісто збільшилося вдвічі.
5. Після підйому обімніть тісто, розділіть на 2 частини та сформуйте дві кулі. Дайте їм відпочити ще 15–20 хвилин.
6. Розігрійте духовку до максимальної температури, бажано 240–250 °C, разом із деко або каменем для піци.
7. Розкатайте або розтягніть тісто руками до потрібного розміру, викладіть начинку за смаком і випікайте 10–12 хвилин до золотистої скоринки.
8. Після випікання дайте піці відпочити 2–3 хвилини, наріжте та подавайте одразу.