Тальярин з яйцем

Домашній тальярин з яйцем: ніжна, ситна та проста страва з доступних інгредієнтів, яка чудово підходить для швидкого обіду або вечері.

Тальярин з яйцем — це проста й дуже смачна страва, у якій тонка паста поєднується з ніжним яйцем і базовими приправами. Рецепт готується швидко, потребує мінімум інгредієнтів і чудово виручає, коли хочеться чогось домашнього, ситного та затишного. За бажанням страву можна доповнити сиром, зеленню або обсмаженою цибулею.

Інгредієнти

• 200 г тальярину або тонкої яєчної локшини
• 2 яйця
• 1 столова ложка вершкового масла або олії
• 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 2 столові ложки тертого твердого сиру, за бажанням
• 1 столова ложка подрібненої петрушки або зеленої цибулі
• вода для варіння пасти

Інструкції

1. Закип’ятіть велику каструлю води, добре посоліть її та відваріть тальярин до стану аль денте згідно з інструкцією на упаковці.
2. Поки паста вариться, розігрійте сковороду на середньому вогні та розтопіть вершкове масло або додайте олію.
3. Додайте цибулю і смажте 3–4 хвилини, доки вона стане м’якою й прозорою.
4. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд, щоб він відчувся в ароматі, але не підгорів.
5. У мисці злегка збийте яйця з дрібкою солі та перцю. За бажанням додайте тертий сир.
6. Злийте пасту, залишивши кілька ложок води від варіння.
7. Швидко перекладіть тальярин у сковороду з цибулею та часником, перемішайте.
8. Зніміть сковороду з сильного вогню, влийте яйця та інтенсивно перемішуйте 30–60 секунд, щоб утворився ніжний соус, а не омлет.
9. Якщо страва здається сухою, додайте трохи води від варіння пасти й ще раз перемішайте.
10. Подавайте одразу, посипавши зеленню та, за бажанням, додатковим сиром.