Класична домашня піца

Смачна домашня піца з пухким тістом, томатним соусом, сиром і улюбленою начинкою. Простий рецепт для приготування в духовці.

Ця класична домашня піца має м’яке всередині та злегка хрустке ззовні тісто, ароматний томатний соус і щедру сирну шапку. Рецепт легко адаптувати під ваші улюблені інгредієнти, тож він чудово підходить для сімейної вечері або зустрічі з друзями. Автор: Stefano Barcellos.

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 300 мл теплої води
• 2 ст. л. оливкової олії
• 200 г томатного соусу або пасати
• 250 г моцарели
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
• За бажанням: шинка, гриби, оливки, перець, цибуля

Інструкції

1. У великій мисці змішайте теплу воду, дріжджі та цукор. Залиште на 5–10 хвилин, доки суміш не стане пінною.
2. Додайте борошно, сіль і оливкову олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто приблизно 8–10 хвилин.
3. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
4. Поки тісто підходить, змішайте томатний соус із часником і половиною орегано. За потреби посоліть.
5. Розігрійте духовку до 240 C і, якщо є, поставте всередину камінь для піци або деко для нагрівання.
6. Обімніть тісто, розділіть на 2 частини та розкачайте кожну в тонке коло або овал.
7. Перекладіть основу на пергамент, змастіть соусом, додайте моцарелу та обрану начинку. Посипте рештою орегано.
8. Випікайте 12–15 хвилин, доки краї не стануть золотистими, а сир не розплавиться та злегка не підрум’яниться.
9. Дайте піці постояти 2–3 хвилини, наріжте та подавайте гарячою.