Домашня піца

Класичний рецепт домашньої піци з ніжним тістом, ароматним томатним соусом і сирною начинкою. Простий, зрозумілий і дуже смачний варіант для сімейної вечері.

Це базовий і надійний рецепт домашньої піци в українській локалізації. Тісто виходить м’яким усередині й хрустким по краях, а начинку легко змінювати на свій смак. Рецепт підійде як для новачків, так і для тих, хто хоче приготувати смачну піцу вдома без зайвих складнощів.

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 300 мл теплої води
• 2 ст. л. оливкової олії
• 200 г томатної пасати або густого томатного соусу
• 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 250 г моцарели
• 100 г шинки або пепероні за бажанням
• 1 невелика червона цибулина, тонко нарізана
• 1 болгарський перець, нарізаний смужками
• 50 г маслин без кісточок
• За смаком сіль і чорний перець
• Декілька листків базиліку для подачі

Інструкції

1. У великій мисці змішайте теплу воду, дріжджі та цукор і залиште на 10 хвилин, щоб суміш стала пінистою.
2. Додайте борошно, сіль і оливкову олію, потім замісіть м’яке еластичне тісто. За потреби підсипайте трохи борошна.
3. Вимішуйте тісто 8–10 хвилин, сформуйте кулю, змастіть миску олією, покладіть тісто, накрийте й залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
4. Поки тісто підходить, приготуйте соус: змішайте томатну пасату, часник, орегано, сіль і перець. За бажанням злегка прогрійте соус 2–3 хвилини.
5. Розігрійте духовку до 240 C. Якщо маєте камінь для піци, розігрійте його разом із духовкою.
6. Обімніть тісто, поділіть навпіл і розкачайте або розтягніть дві основи для піци діаметром близько 30 см.
7. Перекладіть основу на деко або пергамент, змастіть соусом, викладіть моцарелу та інші начинки за смаком.
8. Випікайте 12–15 хвилин, доки краї не стануть золотистими, а сир не розплавиться і злегка не зарум’яниться.
9. Дістаньте піцу з духовки, дайте їй постояти 2 хвилини, додайте базилік і наріжте на шматки.
10. Подавайте гарячою.