Йогуртовий хліб

Ніжний домашній йогуртовий хліб із м’яким м’якушем і легкою скоринкою. Простий рецепт без складних інгредієнтів для сніданку, сендвічів і щоденної випічки.

Цей йогуртовий хліб виходить особливо м’яким, ароматним і дуже простим у приготуванні. Йогурт надає тісту ніжності, легку кислинку та допомагає зберегти свіжість випічки довше. Рецепт підходить для щоденного столу: до сніданку, супів, сирів, м’ясних страв або як основа для сендвічів.

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна
• 250 г натурального йогурту без цукру
• 120 мл теплої води
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. л. олії
• 1 яйце для змащування поверхні, за бажанням

Інструкції

1. У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. Додайте йогурт, олію та сіль, перемішайте до однорідності.
3. Поступово всипайте борошно й замісіть м’яке, еластичне тісто. За потреби додайте ще трохи борошна, але не робіть тісто надто тугим.
4. Вимішуйте тісто 8–10 хвилин, поки воно стане гладким і пружним.
5. Накрийте миску рушником або плівкою та залиште тісто в теплому місці на 1 годину або до подвоєння об’єму.
6. Після підйому обімніть тісто, сформуйте хлібину й викладіть її у форму або на деко з пергаментом.
7. За бажанням змастіть поверхню збитим яйцем.
8. Накрийте та залиште ще на 30 хвилин для другого підйому.
9. Розігрійте духовку до 180 °C.
10. Випікайте 30–35 хвилин до золотистої скоринки. Якщо верх швидко рум’яниться, накрийте його фольгою в середині випікання.
11. Готовий хліб остудіть на решітці щонайменше 20 хвилин перед нарізанням.