Сирійський хліб піта

Ніжний сирійський хліб піта з простих інгредієнтів: м’який усередині, з легкою кишенею для начинки та ідеальний для подачі з хумусом, м’ясом або овочами.

Сирійський хліб піта — це простий і універсальний хліб, який легко приготувати вдома. Завдяки короткому складу та правильному випіканню він виходить м’яким, еластичним і з характерною кишенею всередині. Така піта чудово підходить для шаурми, сендвічів, подачі з хумусом, фалафелем, м’ясом або свіжими овочами. Рецепт ідеальний для щоденного приготування та завжди виходить вдалим.

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна
• 10 г сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. л. оливкової олії
• 300 мл теплої води
• 1 ст. л. борошна для підпилу

Інструкції

1. У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Залиште на 10 хвилин, доки не з’явиться пінна шапка.
2. Додайте борошно, сіль та оливкову олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто. За потреби підсипайте трохи борошна, але не робіть тісто надто тугим.
3. Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню та вимішуйте 8–10 хвилин, поки воно не стане гладким.
4. Сформуйте кулю, покладіть у змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину або до збільшення в обсязі вдвічі.
5. Після підйому обімніть тісто та поділіть на 8 однакових частин. Сформуйте кульки й залиште їх відпочити на 10 хвилин.
6. Розкачайте кожну кульку в диск завтовшки приблизно 0,5 см. Намагайтеся не робити краї занадто тонкими.
7. Розігрійте духовку до 250 C разом із деко або каменем для випікання. Переконайтеся, що духовка добре прогріта.
8. Викладайте піту на гаряче деко та випікайте 4–6 хвилин, доки вона не надується і злегка не підрум’яниться.
9. Готовий хліб загорніть у чистий рушник, щоб він залишався м’яким. Подавайте теплим або охолодженим.
10. За бажанням розріжте піту навпіл і наповніть улюбленою начинкою.