Пав наан

М'який домашній наан на сковороді: ніжний, повітряний і з легким рум'янцем. Простий рецепт без печі для подачі з карі, супами та соусами.

Наан — це м'який плоский хліб з характерною ніжною текстурою, який чудово поєднується з карі, овочевими стравами, супами та соусами. Цей домашній варіант готується просто, без спеціальної печі, і виходить еластичним, ароматним та з апетитними підпаленими плямами. Рецепт підходить як для буденного обіду, так і для святкової вечері.

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 150 мл теплого молока
• 120 г натурального йогурту без добавок
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 яйце
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла для змащування
• 1 зубчик часнику, за бажанням
• подрібнена зелень для подачі, за бажанням

Інструкції

1. У великій мисці змішайте тепле молоко, цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин, доки суміш не стане пінною.
2. Додайте йогурт, яйце, рослинну олію та сіль, перемішайте до однорідності.
3. Поступово всипайте борошно й замісіть м'яке еластичне тісто. За потреби додайте трохи борошна, але не забивайте тісто.
4. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб тісто збільшилося вдвічі.
5. Обімніть тісто, поділіть на 6 рівних частин і сформуйте кульки.
6. Розкачайте кожну кульку в овальний або круглий корж завтовшки приблизно 0,5 см.
7. Добре розігрійте суху сковороду на середньому або сильному вогні. Викладайте наан по одному та смажте 1-2 хвилини з кожного боку до появи пухирців і рум'яних плям.
8. За бажанням змастіть готовий наан розтопленим маслом, змішаним із подрібненим часником, і посипте зеленню.
9. Подавайте теплим до карі, супів або як основу для сендвічів.