Молочний сирний соус Queso

Ніжний молочний сирний соус Queso з плавленого сиру, молока, спецій і легкою гостринкою. Ідеально до начос, буріто, картоплі та овочів.

Molho Queso — це густий, оксамитовий сирний соус із м'яким вершковим смаком і приємною гостринкою. Він чудово підходить для подачі з начос, такос, буріто, картоплею фрі, овочами або як тепла заправка для закусок. Рецепт простий, швидкий і виходить стабільно смачним навіть удома.

Інгредієнти

• 200 г плавленого сиру або сиру чедер, натертого
• 250 мл молока
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. борошна
• 1 маленька цибулина, дуже дрібно нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 невеликий помідор, очищений від насіння та нарізаний кубиками
• 1/2 ч. л. меленої паприки
• 1/4 ч. л. кмину
• 1/4 ч. л. гострого перцю або чилі-порошку
• Сіль за смаком
• Чорний перець за смаком

Інструкції

1. Поставте невеликий сотейник на середній вогонь і розтопіть вершкове масло.
2. Додайте цибулю та обсмажуйте 2–3 хвилини, доки вона стане м'якою й прозорою.
3. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд, постійно помішуючи, щоб він не підгорів.
4. Всипте борошно та швидко перемішайте, щоб утворилася однорідна основа без грудочок.
5. Поступово влийте молоко, постійно збиваючи вінчиком до гладкої консистенції.
6. Додайте помідор, паприку, кмин, чилі, сіль і чорний перець. Варіть 2–3 хвилини на слабкому вогні, поки суміш трохи загусне.
7. Зменште вогонь до мінімуму та всипте сир невеликими порціями, перемішуючи до повного розплавлення.
8. Спробуйте соус і за потреби відкоригуйте сіль або гостроту.
9. Подавайте одразу теплим із начос, овочами або іншими закусками.