Хумус класичний

Ніжний домашній хумус із нуту, тахіні, лимонним соком і часником. Проста, корисна та універсальна закуска для хліба, овочів і боулів.

Класичний хумус — це кремова паста з нуту з приємною горіховою ноткою тахіні, свіжістю лимона та легким ароматом часнику. Він чудово підходить до лаваша, свіжих овочів, сендвічів і як основа для боулів. Рецепт простий, швидкий і дає дуже ніжний результат.

Інгредієнти

• 400 г вареного нуту або 1 банка нуту, злитого від рідини
• 3 ст. л. тахіні
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1-2 зубчики часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• 3-5 ст. л. холодної води або рідини від нуту
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. меленого кмину
• щіпка паприки для подачі
• за бажанням: петрушка та ще трохи оливкової олії для подачі

Інструкції

1. Якщо використовуєте сухий нут, замочіть його на ніч, потім відваріть до м'якості. Для швидкого варіанту візьміть готовий консервований нут.
2. За бажанням зніміть шкірку з нуту, щоб хумус вийшов ще ніжнішим.
3. У чашу блендера або кухонного комбайна покладіть нут, тахіні, лимонний сік, часник, сіль і кмин.
4. Збийте масу, поступово додаючи оливкову олію та холодну воду або рідину від нуту, доки не отримаєте гладку кремову текстуру.
5. Спробуйте хумус і відкоригуйте смак: додайте ще лимонного соку для кислинки, солі для балансу або трохи води для більшої ніжності.
6. Перекладіть хумус у тарілку, зробіть ложкою невелике заглиблення, полийте оливковою олією та посипте паприкою і петрушкою.
7. Подавайте з лавашем, тостами, свіжими овочами або як соус до основних страв.