Англійські мафіни

Ніжні англійські мафіни з м’яким пористим м’якушем і тонкою скоринкою. Простий домашній рецепт для сніданків, сендвічів і яєць Бенедикт.

Англійські мафіни — це м’які, легкі дріжджові булочки з характерною пористою структурою, які чудово підходять для тостів, бутербродів і класичних сніданків. Їх готують на сковороді, тому вони мають ніжну серединку та апетитну золотисту скоринку. Цей рецепт простий у приготуванні й дає стабільно смачний результат удома.

Інгредієнти

• 250 мл теплого молока
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ст. л. цукру
• 1 яйце
• 30 г розтопленого вершкового масла
• 1 ч. л. солі
• 400 г пшеничного борошна
• 2 ст. л. манної крупи або кукурудзяного борошна для посипання
• олія або вершкове масло для смаження

Інструкції

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі та цукор, залиште на 10 хвилин до появи пінної шапки.
2. У великій мисці змішайте яйце, розтоплене масло та сіль, потім додайте дріжджову суміш.
3. Поступово всипайте борошно й замісіть м’яке, трохи липке тісто.
4. Вимішуйте 8–10 хвилин, доки тісто стане еластичним і гладким.
5. Накрийте тісто та залиште в теплому місці на 1 годину або до збільшення вдвічі.
6. Розкачайте тісто до товщини приблизно 1,5 см і виріжте круги діаметром 8–9 см.
7. Щедро посипте пергамент або поверхню манною крупою чи кукурудзяним борошном і викладіть заготовки. Залиште підходити ще на 30 хвилин.
8. Розігрійте сковороду на дуже слабкому вогні та злегка змастіть олією або вершковим маслом.
9. Смажте мафіни по 6–8 хвилин з кожного боку до рум’яності та повної готовності всередині.
10. Подавайте теплими, розрізавши навпіл і підсмаживши в тостері за бажанням.