Яловичина: базовий рецепт для соковитого м'яса на кожен день

Простий і смачний рецепт яловичини з ароматними спеціями та ніжною текстурою. Підійде як основа для других страв, сендвічів, салатів і гарнірів.

Цей рецепт яловичини допоможе приготувати ніжне, ароматне та універсальне м'ясо, яке легко подати з гарніром, овочами або використати як основу для інших страв. Завдяки простому маринаду та правильному обсмаженню м'ясо зберігає соковитість і насичений смак. Рецепт підходить для буденного обіду або вечері, а також для приготування заздалегідь.

Інгредієнти

• 800 г яловичини без кістки, лопатки або тазостегнової частини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 велика цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. сушеного чебрецю або італійських трав
• 150 мл води або бульйону
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 лавровий лист

Інструкції

1. Промийте яловичину, обсушіть паперовими рушниками та наріжте шматками середнього розміру.
2. Натріть м'ясо сіллю, чорним перцем, паприкою та сушеним чебрецем.
3. Наріжте цибулю півкільцями, а часник дрібно подрібніть.
4. Розігрійте рослинну олію у глибокій сковороді або сотейнику на середньому вогні.
5. Обсмажте яловичину з усіх боків до рум'яної скоринки, приблизно 5-7 хвилин.
6. Додайте цибулю і смажте ще 3-4 хвилини, поки вона стане м'якою та напівпрозорою.
7. Додайте часник, лавровий лист і влийте воду або бульйон.
8. Накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого та тушкуйте 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
9. Наприкінці додайте вершкове масло, перемішайте та дайте м'ясу відпочити 5 хвилин під кришкою.
10. Подавайте яловичину гарячою з картопляним пюре, рисом, гречкою або свіжим салатом.