Торта до пастора

Ситна тортa до пастора з м’ясною начинкою, картопляним пюре та золотистою скоринкою — домашній рецепт для обіду або вечері.

Торта до пастора — це ніжна та дуже ситна страва з ароматним м’ясним соусом під шаром кремового картопляного пюре. Вона ідеально підходить для сімейної вечері, добре зігріває та легко готується з доступних інгредієнтів. Страва має насичений смак, красиву рум’яну скоринку і чудово смакує як у свіжому вигляді, так і наступного дня.

Інгредієнти

• 800 г картоплі
• 500 г яловичого фаршу
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 морква
• 2 ст. л. томатної пасти
• 120 мл м’ясного або овочевого бульйону
• 2 ст. л. оливкової олії
• 30 г вершкового масла
• 80 мл молока
• 1 яйце
• 60 г твердого сиру, натертого
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• 1 лавровий лист
• за смаком свіжої петрушки

Інструкції

1. Очистіть картоплю, наріжте на великі шматки та відваріть у підсоленій воді до м’якості, приблизно 20 хвилин.
2. Поки картопля вариться, дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник і натріть моркву.
3. Розігрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте часник і моркву.
4. Додайте яловичий фарш і готуйте, розбиваючи грудочки, доки він змінить колір і трохи підрум’яниться.
5. Вмішайте томатну пасту, влийте бульйон, додайте лавровий лист, чебрець, сіль і перець. Тушкуйте 8–10 хвилин, щоб начинка стала густою та ароматною.
6. Злийте воду з картоплі, додайте вершкове масло та молоко, розімніть у ніжне пюре. За бажанням вмішайте яйце для більшої щільності.
7. Розігрійте духовку до 200 °C. Викладіть м’ясну начинку у форму для запікання рівним шаром.
8. Зверху розподіліть картопляне пюре, вирівняйте поверхню виделкою або ложкою для красивого рельєфу.
9. Посипте натертим сиром і запікайте 20–25 хвилин, доки поверхня не стане рум’яною.
10. Дайте страві постояти 10 хвилин, посипте свіжою петрушкою та подавайте теплою.