Боліньйос із лосося

Смачні та ніжні боліньйос із лосося з хрусткою скоринкою зовні та соковитою серединкою. Простий рецепт для обіду, вечері або закуски.

Боліньйос із лосося — це ніжні рибні кульки або невеликі котлетки з ароматним лососем, зеленню та легкими приправами. Страва має приємну хрустку скоринку і добре підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Подавати їх можна з лимоном, йогуртовим соусом або свіжим салатом.

Інгредієнти

• 400 г філе лосося без шкіри
• 2 середні картоплини
• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 яйце
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• 2 ст. л. подрібненої петрушки
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 1/2 ч. л. паприки
• 3 ст. л. пшеничного борошна для формування
• олія для смаження

Інструкції

1. Зваріть картоплю в підсоленій воді до м'якості, злийте воду і розімніть у пюре. Дайте трохи охолонути.
2. Лосося дрібно поріжте ножем або подрібніть у кухонному комбайні до грубого фаршу.
3. На сковороді з невеликою кількістю олії швидко обсмажте цибулю до прозорості, додайте часник і готуйте ще 30 секунд. Остудіть.
4. У великій мисці змішайте лосося, картопляне пюре, цибулю з часником, яйце, сухарі, петрушку, лимонний сік, сіль, перець і паприку.
5. Сформуйте невеликі кульки або пласкі котлетки. За потреби злегка обкачайте їх у борошні.
6. Розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажуйте боліньйос по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
7. Викладіть готові вироби на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
8. Подавайте гарячими з лимонними часточками, соусом на основі йогурту або свіжим салатом.