Quiche Lorraine

Klasik Quiche Lorraine tarifi: gevrek hamur, kremsi yumurtalı iç harç, pastırma ve peynir dengesiyle fırında hazırlanan zarif bir Fransız lezzeti.

Quiche Lorraine, Fransız mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Gevrek tart tabanı, krema ve yumurtayla hazırlanan yumuşak iç harcı, pastırma ve hafif peynir dokunuşuyla dengeli bir lezzet sunar. Kahvaltı, brunch, hafif öğle yemeği veya akşam menüsü için ideal olan bu tarif, sıcak ya da ılık servis edildiğinde en iyi sonucunu verir.

Malzemeler

• 1 adet hazır tart hamuru veya ev yapımı tuzlu tart hamuru
• 200 g pastırma, küp doğranmış
• 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
• 3 adet büyük yumurta
• 200 ml sıvı krema
• 100 ml süt
• 100 g rendelenmiş gruyere veya kaşar peyniri
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam rendelenmiş muskat
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kalorileri dengelemek için servis sırasında yeşil salata, isteğe bağlı

Talimatlar

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Tart kalıbını hafifçe yağlayın ve hamuru kalıba yerleştirip taban ve kenarlarını bastırın. Çatalla birkaç yerinden delin.
2. Hamurun üzerine pişirme kağıdı serin ve kuru bakliyat veya tart ağırlığı ekleyerek 10 dakika ön pişirme yapın. Ardından kağıdı ve ağırlıkları çıkarın.
3. Tereyağını tavada ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Pastırmayı ekleyip hafifçe renk alana kadar pişirin. Ocaktan alın.
4. Bir kapta yumurtaları, sıvı kremayı ve sütü çırpın. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyin. İsterseniz peynirin yarısını karışıma katın.
5. Ön pişirme yapılan hamurun tabanına pastırma ve soğan karışımını yayın. Üzerine kalan peyniri serpin.
6. Yumurtalı karışımı kalıba dikkatlice dökün. Malzemelerin eşit dağılmasını sağlayın.
7. Quiche'i fırında 30 ila 35 dakika, üstü altın rengini alana ve orta kısmı hafifçe sabitlenene kadar pişirin.
8. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek ılık servis edin.