Klasik Quiche

Kremalı iç harcı ve gevrek hamuruyla klasik quiche tarifi. Kahvaltı, brunch veya hafif akşam yemeği için pratik ve lezzetli bir seçenek.

Klasik quiche, tereyağlı gevrek tabanı ve sütlü, kremalı iç harcıyla sofralara zarif bir lezzet getirir. Ispanak, peynir, mantar ya da jambon gibi malzemelerle kolayca zenginleştirilebilen bu tarif, hem sıcak hem ılık servis için uygundur. Özellikle kahvaltı, brunch ve hafif akşam yemeklerinde şık ve doyurucu bir seçenek sunar.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı un
• 115 g soğuk tereyağı, küp doğranmış
• 1 tutam tuz
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su
• 4 büyük yumurta
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya gruyere
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak 1 su bardağı ıspanak, mantar veya jambon

Talimatlar

1. Fırını 190 dereceye ısıtın. 23-24 cm çapında tart kalıbını hafifçe yağlayın.
2. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip kumlu bir doku oluşana kadar parmak uçlarınızla ezin.
3. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmadan bir disk haline getirin, streç filme sarın ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Hamuru unlanmış zeminde açın ve kalıba yerleştirin. Kenarları düzeltin, tabana çatalla birkaç delik açın.
5. Hamurun üzerine yağlı kağıt serip kuru bakliyat koyarak 10 dakika ön pişirme yapın. Kağıdı ve ağırlıkları çıkarıp 5 dakika daha pişirin.
6. Bu sırada zeytinyağında soğanı yumuşatın. Kullanıyorsanız ıspanak, mantar veya jambonu ekleyip kısa süre soteleyin ve ılımaya bırakın.
7. Bir kapta yumurtaları, kremayı, sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı çırpın. Peyniri ve hazırladığınız iç malzemeleri ekleyin.
8. Karışımı ön pişmiş hamur tabanına dökün.
9. Quiche'i fırında 30-35 dakika, üzeri kızarıp orta kısmı hafifçe sallanır halde kalana kadar pişirin.
10. Fırından çıkan quiche'i 10 dakika dinlendirin. Ilık veya oda sıcaklığında dilimleyerek servis edin.