Ispanaklı Kiş

Kıtır taban, kremsi yumurta harcı ve taze ıspanakla hazırlanan, hafif ve lezzetli Ispanaklı Kiş tarifi. Kahvaltı, öğle yemeği veya davet sofraları için ideal.

Ispanaklı kiş, ince ve kıtır hamur tabanı üzerine yerleştirilen yumuşak yumurtalı iç harcı ve sote ıspanakla hazırlanan klasik bir tuzlu tarttır. Hem sıcak hem ılık servis edilebilir, pratikliği ve zarif görünümüyle günlük sofralardan özel davetlere kadar her an için uygundur. Bu tarifte dengeli lezzet, kremsi doku ve kolay uygulanabilir adımlar ön plandadır.

Malzemeler

• 1 adet hazır tuzsuz tart hamuru veya kiş hamuru
• 300 g taze ıspanak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 adet yumurta
• 200 ml krema
• 100 ml süt
• 100 g rendelenmiş kaşar veya gruyère peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tutam muskat rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı, kalıbı yağlamak için

Talimatlar

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kiş kalıbını tereyağı ile hafifçe yağlayın.
2. Hamuru kalıba yerleştirin, tabanını çatalla delin ve üzerini yağlı kâğıtla kapatıp ağırlık koyun. 10 dakika ön pişirme yapın.
3. Tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar soteleyin, sarımsağı ekleyip kısa süre karıştırın.
4. Ispanakları ilave edin ve suyu çekilip hacmi küçülene kadar pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın, fazla suyunu sıkın.
5. Bir kapta yumurta, krema ve sütü çırpın. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.
6. Ispanaklı karışımı ve rendelenmiş peynirin çoğunu yumurtalı harca ekleyin, karıştırın.
7. Harç karışımını ön pişirme yapılan hamurun üzerine dökün. Kalan peyniri üstüne serpin.
8. Kişi fırında 30 ila 35 dakika, üzeri kızarıp ortası hafifçe set olana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan kişiyi 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık servis edin.