Egg Foo Young Tarifi

Sebzeli, yumuşak ve altın renkli Egg Foo Young tarifi. Pratik hazırlanan bu Çin esintili yumurta yemeğini evde kolayca yapın.

Egg Foo Young, dışı hafif kızarmış içi yumuşak kalan, sebzeler ve isteğe bağlı proteinle hazırlanan Çin esintili bir yumurta yemeğidir. Hem kahvaltıda hem de hafif bir öğünde servis edilebilir. Lezzetli sosu ile tek başına doyurucu, yanında pilavla ise daha da dengeli bir öğün olur.

Malzemeler

• 6 adet büyük yumurta
• 1 su bardağı ince doğranmış lahana
• 1 adet küçük havuç, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı filizlenmiş fasulye veya taze soğan, ince doğranmış
• 1/4 su bardağı doğranmış mantar
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış kırmızı kapya biber
• 2 yemek kaşığı doğranmış pişmiş tavuk, karides veya jambon isteğe bağlı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı su
• Kızartmak için 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Sos için 1 su bardağı tavuk suyu
• Sos için 1 yemek kaşığı soya sosu
• Sos için 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Sos için 1 yemek kaşığı su
• Sos için 1 çay kaşığı şeker
• Sos için 1/2 çay kaşığı susam yağı

Talimatlar

1. Geniş bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine lahana, havuç, filizlenmiş fasulye veya taze soğan, mantar, kırmızı biber ve varsa seçtiğiniz proteini ekleyin.
2. Soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
3. Ayrı bir kapta mısır nişastasını su ile açın ve karışıma ekleyin. Tüm harç hafif koyu kıvamlı olmalıdır.
4. Sosu hazırlamak için tavuk suyunu, soya sosunu, şekeri ve susam yağını küçük bir tencerede ısıtın.
5. Mısır nişastasını suyla karıştırıp sosa ekleyin. Kısık ateşte, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın.
6. Geniş bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Harçtan birer kepçe alarak tavaya dökün ve hafif yassı yuvarlaklar oluşturun.
7. Her birini altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirip diğer yüzünü de pişirin.
8. Pişen Egg Foo Young parçalarını kağıt havlu üzerine alın.
9. Sıcak sosu üzerine gezdirerek servis edin. İsterseniz pilav ile birlikte sunun.