Ceviche

Taze balık, limon suyu ve aromatik malzemelerle hazırlanan ferah, hafif ve lezzetli klasik ceviche tarifi.

Ceviche, çiğ balığın narenciye suyu ile marine edilerek pişirme etkisi kazanmasıyla hazırlanan ferah bir deniz ürünleri yemeğidir. Özellikle sıcak günlerde hafif, dengeli ve canlı aromalı bir seçenek sunar. Soğan, kişniş, acı biber ve taze limon suyu ile tamamlanan bu tarif, başlangıç ya da hafif öğün olarak servis edilebilir.

Malzemeler

• 500 g çok taze beyaz etli balık filetosu
• 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet yeşil acı biber
• 1 adet salatalık
• 1/2 demet taze kişniş
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 adet avokado
• Servis için mısır cipsi veya haşlanmış mısır

Talimatlar

1. Balık filetolarını küçük küpler halinde doğrayın ve cam bir kaba alın.
2. Üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Balığın tamamen kaplanmasına dikkat edin.
3. Kabı streç film ile kapatıp buzdolabında 15 ila 20 dakika bekletin. Balığın rengi opak hale gelmeli ve dokusu hafifçe sertleşmelidir.
4. Bu sırada kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın, acı biberi çekirdeklerini ayıklayıp ince kıyın, salatalığı ve domatesi küçük küpler halinde hazırlayın.
5. Kişnişi ince ince doğrayın.
6. Marine olan balığa soğan, acı biber, salatalık, domates, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyin.
7. Nazikçe karıştırın ve tadını kontrol edin.
8. Cevicheyi servis tabaklarına alın, üzerine avokado dilimleri yerleştirin ve yanında mısır cipsi veya haşlanmış mısır ile hemen servis edin.