Vejetaryen Sebzeli Yan Yemek

Renkli sebzelerle hazırlanan, hafif, pratik ve lezzetli vejetaryen bir yan yemek tarifi. Ana yemeklerin yanına çok yakışır.

Bu vejetaryen sebzeli yan yemek, günlük öğünlere renk ve lezzet katmak için ideal bir seçenektir. Tavada kısa sürede hazırlanan sebzeler, hafif baharatlarla dengelenir ve hem sıcak hem de ılık servis edilebilir. Et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz gibi tek başına da hafif bir öğün olarak tercih edebilirsiniz.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan, yarım ay doğranmış
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 adet havuç, ince dilimlenmiş
• 1 adet kabak, yarım ay şeklinde doğranmış
• 1 adet kırmızı kapya biber, şeritler halinde doğranmış
• 1 adet yeşil biber, şeritler halinde doğranmış
• 1 su bardağı brokoli çiçeği
• 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Talimatlar

1. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
2. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.
3. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın.
4. Havuç, brokoli ve mantarı tavaya alın. 3-4 dakika yüksek ateşte soteleyin.
5. Kabak, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin. Sebzeler diri kalacak şekilde karıştırarak pişirin.
6. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.
7. Sebzelerin yumuşamasına yardımcı olmak için suyu ekleyin ve kapağı kapalı şekilde 2-3 dakika pişirin.
8. Ocağı kapatın, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
9. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak veya ılık servis edin.