Sarı Pirinç

Zerdeçal ve sarımsakla renklendirilmiş, tane tane pişen kolay ve lezzetli sarı pirinç tarifi. Sebze ve ana yemeklerin yanına çok yakışır.

Arroz Amarelo, Türk mutfağına uyarlanmış haliyle sofralara canlı renk ve hafif baharatlı bir lezzet katan pratik bir pilavdır. Zerdeçal sayesinde parlak sarı bir görünüm kazanır; sarımsak, soğan ve tereyağı ise yemeğe derinlik verir. Et, tavuk, balık ve sebze yemeklerinin yanında servis edilebilecek çok yönlü bir garnitürdür.

Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu, isteğe bağlı
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, servis için

Talimatlar

1. Pirinçleri nişastası akıncaya kadar birkaç kez yıkayın ve 15 dakika ılık tuzlu suda bekletin. Ardından süzüp kenara alın.
2. Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun.
3. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın.
4. Zerdeçalı ilave edip 10 saniye kadar çevirin. Pirinci ekleyin ve taneler şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurun.
5. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyunu da katın.
6. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar 15-18 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
7. Çatal yardımıyla hafifçe havalandırın. Üzerine maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.