Mor Soğan Turşusu

Mor soğan turşusu, sandviçlerden salatalara kadar birçok tarife canlı renk ve hafif ekşi bir lezzet katan pratik bir garnitürdür.

Mor soğan turşusu, kısa sürede hazırlanan, ekşi-tatlı dengesiyle öne çıkan ve pek çok yemeğe ferahlık katan çok yönlü bir eşlikçidir. Kebapların, burgerlerin, taco ve tostların yanında harika durur; salatalara da renk ve karakter katar. Bu tarifte sirke, su, tuz ve az miktarda şekerle dengeli bir salamura hazırlanır. Soğanlar ince doğranıp sıcak salamurayla buluşturulur ve kısa dinlendirme sonunda servise hazır hale gelir.

Malzemeler

• 2 adet büyük mor soğan
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak, isteğe bağlı
• 6-8 adet karabiber tanesi, isteğe bağlı
• 1 çay kaşığı hardal tohumu, isteğe bağlı

Talimatlar

1. Mor soğanların kabuklarını soyun ve ince yarım ay şeklinde doğrayın.
2. İsterseniz bir kavanozun içine sarımsak, karabiber ve hardal tohumunu ekleyin.
3. Küçük bir tencerede su, elma sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın.
4. Karışımı orta ateşte ısıtın; şeker ve tuz tamamen eriyince ocaktan alın.
5. Doğradığınız soğanları kavanoza sıkıştırmadan yerleştirin.
6. Üzerine sıcak salamurayı dökün; soğanların tamamen sıvı içinde kaldığından emin olun.
7. Kavanozu oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin, ardından kapağını kapatıp buzdolabına alın.
8. En iyi lezzet için en az 1 saat bekletin; 24 saat sonra aroması daha da oturur.