Kral İstiridye Mantarı

Az malzemeyle hazırlanan, dışı hafif kızarmış içi sulu kalan lezzetli kral istiridye mantarı tarifi. Yan yemek, meze ya da ana yemeğe eşlik edecek pratik bir seçenek.

Kral istiridye mantarı, etimsi dokusu ve nötr aromasıyla baharatları çok iyi taşıyan özel bir mantardır. Bu tarifte mantarlar tavada hızlıca mühürlenir, sarımsak ve tereyağıyla lezzetlendirilir ve ardından hafif karamelize bir yüzey elde edilir. Sonuç olarak hem tek başına servis edilebilen hem de et, tavuk, pilav veya makarna yanında sunulabilen zarif ve doyurucu bir tabak ortaya çıkar.

Malzemeler

• 300 g kral istiridye mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Talimatlar

1. Mantarları nemli bir bezle silin. Çok kalınsa boydan ikiye kesin; ince parçaları bütün bırakabilirsiniz.
2. Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve mantarları tek kat halinde tavaya yerleştirin.
3. Mantarların bir yüzünü 3-4 dakika dokunmadan kızartın. Ardından çevirip diğer yüzünü de 3-4 dakika pişirin.
4. Tereyağını ve sarımsağı tavaya ekleyin. Sarımsak kokusu çıkana kadar 30 saniye kadar karıştırın.
5. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve soya sosunu ekleyin. Mantarların yüzeyi parlak ve hafif karamelize olana kadar 1-2 dakika daha çevirerek pişirin.
6. Ocağı kapatın, limon suyunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
7. Servis tabağına alın, üzerine maydanoz serpin ve sıcak servis edin.