Kinoa Salatası

Renkli sebzeler, taze otlar ve ferah bir limon sosuyla hazırlanan besleyici kinoa salatası. Hafif, doyurucu ve pratik bir yan yemek.

Kinoa salatası, hafif ama doyurucu bir öğün ya da ana yemeklerin yanında ferah bir eşlikçi olarak sunulabilecek çok yönlü bir tariftir. Haşlanmış kinoa; salatalık, domates, kırmızı biber, maydanoz ve zeytinyağlı limon sosuyla buluşarak dengeli ve taze bir lezzet oluşturur. Önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilerek de servis edilebilir, bu sayede günün her saatine uygun pratik bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 su bardağı kinoa
• 2 su bardağı su
• 1 adet salatalık, küçük küp doğranmış
• 1 su bardağı cherry domates, ikiye bölünmüş
• 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
• 1 adet küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
• 1/2 su bardağı taze maydanoz, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı taze nane, kıyılmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• isteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir

Talimatlar

1. Kinoayı süzgeçte bol suyla iyice yıkayın. Bu adım, acı tadı azaltmaya yardımcı olur.
2. Kinoayı ve suyu orta boy bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatın ve suyu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Pişen kinoayı ocaktan alın, bir çatal yardımıyla havalandırın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
4. Geniş bir salata kâsesinde salatalık, cherry domates, kırmızı biber, kırmızı soğan, maydanoz ve naneyi birleştirin.
5. Soğuyan kinoayı sebzelerin üzerine ekleyin.
6. Ayrı bir küçük kâsede zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
7. Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeler eşit dağılana kadar nazikçe karıştırın.
8. İsterseniz üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin ve hemen servis edin. Daha yoğun lezzet için buzdolabında 15 dakika dinlendirebilirsiniz.