Kabak Lazanya

Hafif, lezzetli ve doyurucu kabak lazanya tarifi. Klasik lazanyaya sebze ağırlıklı, pratik ve fırında hazırlanan nefis bir alternatif.

Kabak lazanya, klasik lazanyanın daha hafif ve sebze odaklı bir versiyonudur. İnce dilimlenmiş kabaklar, zengin domates sosu, kremsi ricotta veya lor karışımı ve eriyen peynir katmanlarıyla birleşerek hem şık hem de besleyici bir yemek ortaya çıkarır. Yanında salata ile servis edildiğinde tek başına doyurucu bir öğün olur.

Malzemeler

• 3 orta boy kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük kuru soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 400 g domates püresi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 250 g lor peyniri veya ricotta
• 1 adet yumurta
• 50 g rendelenmiş parmesan
• 200 g rendelenmiş mozzarella
• 1 tutam rendelenmiş muskat, isteğe bağlı
• Bir avuç taze fesleğen, servis için

Talimatlar

1. Fırını 190 dereceye ısıtın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. Kabakları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin fazla suyunu azaltmak için üzerine hafifçe tuz serpip 10 dakika bekletin, ardından kağıt havlu ile kurulayın.
3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar kavurun, sarımsağı ekleyip kısa süre daha pişirin.
4. Domates püresi, domates salçası, tuz, karabiber, kekik ve kuru fesleğeni ekleyin. Sosu 10-12 dakika kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
5. Ayrı bir kapta lor peyniri veya ricottayı yumurta ve parmesan ile karıştırın. İsterseniz az miktarda muskat ekleyin.
6. Fırın kabının tabanına ince bir kat domates sosu yayın. Üzerine kabak dilimlerini yerleştirin, ardından peynir karışımından bir kat sürün ve biraz mozzarella serpin.
7. Bu katları malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üst kata domates sosu ve kalan mozzarella peynirini ekleyin.
8. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 25 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkarın ve kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
10. Taze fesleğen ile süsleyerek sıcak servis edin.