Kabak Güveç

Hafif, doyurucu ve pratik bir kabak güveç tarifi. Peynirli sos, sebzeler ve fırında kızaran nefis dokusuyla akşam yemeklerine ve yan yemek olarak sofralara çok yakışır.

Kabak güveç, taze kabakların soğan, sarımsak ve kremamsı bir sosla birleşip fırında altın rengini aldığı, hem hafif hem de lezzetli bir yemektir. Vegetal ağırlıklı sofralarda ana yemeğin yanında sunulabileceği gibi tek başına da keyifle tüketilebilir. Bu tarifte kabakların sulanmasını dengeleyen kısa ön pişirme ve lezzeti artıran peynirli karışım sayesinde kıvamı tam yerinde, aroması zengin bir sonuç elde edilir.

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet yumurta
• 200 ml sıvı krema
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Talimatlar

1. Fırını 190 dereceye ısıtın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve ince yarım ay şeklinde dilimleyin. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı ince doğrayın.
3. Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanı 3-4 dakika, sarımsakları ise 1 dakika kadar soteleyin.
4. Dilimlenmiş kabakları tavaya ekleyin ve 5-6 dakika boyunca, fazla ezmeden, hafifçe yumuşayana kadar çevirerek pişirin. Tuzun yarısını bu aşamada ekleyin.
5. Bir kapta yumurtaları, sıvı kremayı, kaşar peynirini, parmesan veya eski kaşarı, galeta ununu, kalan tuzu, karabiberi, kekiği, toz kırmızı biberi ve muskatı karıştırın.
6. Sotelediğiniz kabakları sos karışımına ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da ilave edip tüm malzemeyi nazikçe harmanlayın.
7. Karışımı hazırladığınız fırın kabına aktarın ve üstünü düzeltin. İsterseniz üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika, üstü kızarıp içi tamamen set olana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan güveci 10 dakika dinlendirin. Ilık ya da sıcak olarak servis edin.