Iç Dolgulu Biberler

Renkli biberlerin pirinç, sebze ve baharatlarla doldurulduğu, fırında pişirilen doyurucu ve lezzetli bir yan yemek tarifi.

Iç dolgulu biberler, hem ana yemeğin yanında servis edilebilen hem de tek başına hafif bir öğün olarak sunulabilen klasik ve çok yönlü bir tarifir. Renkli biberlerin içi pirinç, soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir harçla doldurulur, ardından fırında yumuşayana kadar pişirilir. Pratik hazırlanışı, doyurucu yapısı ve canlı görünümüyle sofralara çok yakışır.

Malzemeler

• 4 adet büyük dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• İsteğe bağlı olarak üzerine serpmek için az miktarda kaşar peyniri

Talimatlar

1. Fırını 180 dereceye ısıtın ve biberlerin kapaklarını kesip çekirdeklerini temizleyin.
2. Pirinci yıkayıp süzün. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin. Rendelenmiş domatesi, salçayı, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve kuru naneyi ekleyin.
4. Pirinci tavaya alın ve 2-3 dakika karıştırarak hafifçe kavurun. Ardından maydanozu ekleyip ocaktan alın.
5. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine fazla bastırmadan doldurun. Biberleri fırın kabına dik şekilde yerleştirin.
6. Fırın kabına sıcak suyu dikkatlice ekleyin. İsterseniz biberlerin üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
7. Kabı alüminyum folyo ile kapatın ve 30 dakika pişirin. Sonrasında folyoyu açıp 10 dakika daha pişirin.
8. Biberler yumuşayıp iç harç tamamen piştiğinde fırından alın. İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri serpip birkaç dakika daha kızartın.
9. Sıcak olarak servis edin.