Almanya Patates Salatası

Yumuşak patatesler, turşu ve hafif ekşi sosla hazırlanan klasik Almanya usulü patates salatası. Aile yemekleri ve mangal sofraları için ideal.

Almanya usulü patates salatası, sade ama lezzeti dengeli bir klasiktir. Sirke, hardal ve hafif tatlı-ekşi sos ile harmanlanan yumuşak patatesler; turşu, soğan ve maydanozla birleşerek hem ferah hem doyurucu bir sonuç verir. Özellikle ızgara yemeklerinin, sosislerin ve fırın etlerinin yanında çok iyi gider. Bu tarif, günlük sofralarda kolayca hazırlanabilecek kadar pratik, lezzet açısından ise oldukça zengindir.

Malzemeler

• 800 g haşlamalık patates
• 1 adet orta boy kırmızı soğan
• 3 adet kornişon turşu
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sebze suyu veya sıcak su

Talimatlar

1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla dağılmamaları için çatalla kontrol edin, ardından süzün ve hafif ılınmaya bırakın.
2. Patatesler ılındığında kabuklarını soyun ve isteğe göre halka veya iri küp şeklinde kesin. Geniş bir kaseye alın.
3. Soğanı ince doğrayın, kornişon turşuları küçük küpler halinde kesin ve maydanozu kıyın.
4. Ayrı bir kapta elma sirkesi, zeytinyağı, Dijon hardalı, şeker, tuz ve karabiberi çırpın. Sıcak sebze suyunu ekleyerek sosu hafifçe ısıtın ve toparlayın.
5. Doğranmış soğan ve turşuyu patateslerin üzerine ekleyin. Sıcak sosu gezdirip patatesleri kırmadan nazikçe karıştırın.
6. Salatanın lezzetini çekmesi için 10 ila 15 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
7. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin.