Yumurtalı Talharim

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşak dokulu ve lezzetli yumurtalı talharim tarifi. Az malzemeyle pratik bir ana yemek ya da yan lezzet olarak sunabilirsiniz.

Yumurtalı talharim, basit malzemelerle hazırlanan, ipeksi dokusu ve doyurucu yapısıyla öne çıkan klasik bir hamur işidir. Evde taze makarna sevenler için ideal olan bu tarif, sade servis edilebildiği gibi çeşitli soslarla da çok iyi uyum sağlar. Stefano Barcellos’un tarzından ilham alan bu versiyon, mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir sonuç almak isteyenler için uygundur.

Malzemeler

• 300 g un
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Gerekirse 1-2 yemek kaşığı su
• Üzeri için servis sırasında rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
• İsteğe bağlı olarak tereyağı ve karabiber

Talimatlar

1. Geniş bir yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
2. Yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ortadaki çukura ekleyin.
3. Bir çatal yardımıyla ortadan başlayarak unu yavaş yavaş yumurtalara yedirin.
4. Hamur toparlanmaya başladığında elinizle 8-10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
5. Hamur çok kuruysa azar azar su ekleyin; çok yapışkansa biraz un serpin.
6. Hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
7. Dinlenen hamuru unlanmış zeminde ince olacak şekilde açın.
8. Açtığınız hamuru hafifçe unlayıp rulo halinde sarın ve keskin bir bıçakla talharim genişliğinde şeritler halinde kesin.
9. Şeritleri dikkatlice açıp hafif unlanmış bir tepsiye alın.
10. Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
11. Talharimi kaynar suda 2-4 dakika, diri kalacak şekilde pişirin.
12. Süzdükten sonra isteğe göre tereyağı, zeytinyağı veya sevdiğiniz sosla harmanlayın.
13. Sıcak olarak servis edin ve üzerine rendelenmiş peynir ile karabiber ekleyin.