Klasik İtalyan Pizza

Evde dışı çıtır, içi yumuşak klasik İtalyan pizza nasıl yapılır? Pratik hamur tarifi, lezzetli sos ve pişirme ipuçlarıyla adım adım hazırlayın.

Klasik İtalyan pizza, ince ve dengeli hamuru, aromatik domates sosu ve eriyen peyniriyle her sofraya uyum sağlayan sevilen bir tariftir. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir pizza hamuru, lezzetli bir sos ve isteğe göre zenginleştirilebilecek malzemeler yer alır. Doğru pişirme tekniğiyle dışı çıtır, içi hafif ve kabarık bir sonuç elde edersiniz.

Malzemeler

• 500 g un
• 325 ml ılık su
• 7 g kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g domates püresi
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, sos için
• 200 g rendelenmiş mozzarella peyniri
• 100 g dilimlenmiş sucuk veya salam, isteğe bağlı
• 1 adet küçük kırmızı soğan, ince doğranmış, isteğe bağlı
• 8-10 adet siyah zeytin, dilimlenmiş
• Birkaç yaprak taze fesleğen
• İsteğe göre pul biber ve karabiber

Talimatlar

1. Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın, 5-10 dakika köpürmesini bekleyin.
2. Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru un serpilmiş tezgahta 8-10 dakika pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyin.
4. Hamuru hafif yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtün ve 1 saat kadar hacmi iki katına çıkana dek mayalandırın.
5. Bu sırada sos için domates püresi, ezilmiş sarımsak, kekik ve zeytinyağını karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.
6. Fırını en yüksek sıcaklığa ayarlayın, mümkünse pizza taşı veya ters çevrilmiş fırın tepsisini içeride ısıtın.
7. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı unlu zeminde ince veya orta kalınlıkta açın.
8. Açtığınız hamuru yağlı kağıt üzerine ya da sıcak tepsiye aktarın. Üzerine domates sosunu ince bir tabaka halinde yayın.
9. Mozzarella peynirini serpin ve kullanacaksanız sucuk, soğan ve zeytin gibi malzemeleri ekleyin.
10. Pizza kenarlarını hafifçe içe kıvırın ve önceden ısınmış fırında 12-15 dakika, kenarlar kızarana ve peynir eriyip hafif renk alana kadar pişirin.
11. Fırından çıkarınca üzerine taze fesleğen yaprakları ve isteğe göre pul biber ekleyin.
12. Sıcak halde dilimleyip servis edin.