Klasik Lazanya

Kat kat makarna, bolonez sos ve beşamel ile hazırlanan, fırında kızaran nefis klasik lazanya tarifi.

Klasik lazanya, lezzetli bolonez sosu, ipeksi beşamel ve bol peynirle birleşen, davet sofralarına da aile yemeklerine de çok yakışan doyurucu bir ana yemektir. Kat kat hazırlanan bu tarif, doğru pişirme süresiyle içi yumuşak, üstü kızarmış ve aroması dengeli bir sonuç verir.

Malzemeler

• 12 adet lazanya yaprağı
• 500 g dana kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük kuru soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, küçük küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 400 g rendelenmiş domates veya domates püresi
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 tutam muskat rendesi
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri, isteğe bağlı

Talimatlar

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. Bolonez sos için zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin.
3. Sarımsağı ekleyin ve kısa süre karıştırın. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin. Ardından rendelenmiş domates, su, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin.
5. Sosu kısık ateşte 20-25 dakika, hafif koyulaşana kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
6. Beşamel için tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
7. Sütü azar azar ekleyin ve topak kalmaması için sürekli çırpın. Koyulaşınca tuz ve muskat ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin.
8. Kabın tabanına ince bir kat bolonez sos yayın. Üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin.
9. Yaprakların üzerine beşamel sos gezdirin ve tekrar bolonez sos ekleyin. Bu katları malzemeler bitene kadar sürdürün.
10. Son kata beşamel sosu bolca yayın. Üzerine kaşar, mozzarella ve isteğe bağlı parmesan serpin.
11. Kabın üzerini folyo ile kapatıp 30 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve üstü kızarana kadar 20-25 dakika daha pişirin.
12. Fırından çıkan lazanyayı dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Sıcak servis edin.