Klasik Etli Lazanya

Kat kat lezzetli, kıymalı sos, beşamel ve eriyen peynirle hazırlanan klasik etli lazanya tarifi. Özel akşam yemekleri için doyurucu ve şık bir seçenek.

Klasik etli lazanya, bolonez sosun ipeksi beşamel ile birleştiği, fırında kat kat pişen doyurucu bir yemektir. Bu tarifte makarna yaprakları, kıymalı domates sosu ve ev yapımı beşamel sos bir araya gelerek yumuşak, dengeli ve çok lezzetli bir sonuç verir. Misafir sofraları, aile yemekleri ve özel akşamlar için mükemmeldir.

Malzemeler

• 12 adet lazanya yaprağı
• 500 g dana kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, küçük küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 400 g rendelenmiş domates veya domates püresi
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 defne yaprağı
• Beşamel sos için 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir tutam muskat rendesi
• Üzeri için 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
• İsteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan

Talimatlar

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. Kıymalı sos için zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsak ve havucu ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyin.
4. Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar çevirin.
6. Rendelenmiş domatesi, suyu, tuzu, karabiberi, kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Kısık ateşte 20-25 dakika koyulaşana kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
7. Beşamel sos için tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika hafifçe kavurun.
8. Sütü azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Sos pürüzsüzleşince tuz ve muskatı ilave edin. Koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
9. Fırın kabının tabanına ince bir kat kıymalı sos yayın. Üzerine lazanya yapraklarını dizin.
10. Yaprakların üstüne kıymalı sos, ardından beşamel sos yayın. Bu katları malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
11. En üst kata beşamel sos sürün ve rendelenmiş peyniri serpin. İsterseniz parmesan ekleyin.
12. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üstü kızarıp kabarana kadar pişirin.
13. Fırından çıkarınca 10-15 dakika dinlendirin. Dilimleyip sıcak servis edin.