Espagetti Bolonez

Klasik ve doyurucu Espagetti Bolonez tarifi: kıymalı, domatesli ve aromatik sosuyla kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir makarna yemeği.

Espagetti Bolonez, hem günlük sofralara hem de misafir menülerine uyum sağlayan klasik bir makarna tarifidir. Kıymanın soğan, sarımsak, havuç ve kerevizle kavrulup domates sosuyla yavaşça pişmesi, sosu yoğun ve zengin bir lezzete dönüştürür. Al dente haşlanmış espagetti ile buluştuğunda ortaya hem dengeli hem de son derece doyurucu bir ana yemek çıkar. Bu tarif, basit malzemelerle evde restoran kalitesinde bir sonuç elde etmek isteyenler için idealdir.

Malzemeler

• 400 g espagetti
• 300 g dana kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, küçük küp doğranmış
• 1 sap kereviz, küçük küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 400 g doğranmış domates konservesi
• 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 defne yaprağı
• Yarım çay kaşığı pul biber, isteğe bağlı
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan, servis için
• Taze fesleğen veya maydanoz, servis için

Talimatlar

1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar 5 dakika kadar soteleyin.
2. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
3. Kıymayı ilave edin ve tahta kaşıkla parçalayarak rengi dönene kadar kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış domates, sıcak su veya et suyu, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
5. Sosu kısık ateşte kapağı yarı açık şekilde 25 ila 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın. Gerekirse kıvamı ayarlamak için az miktarda su ekleyin.
6. Bu sırada büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın ve espagettileri pakette belirtilen süreden 1 dakika kısa haşlayın.
7. Makarna suyundan yarım su bardağı ayırın, ardından espagettileri süzün.
8. Defne yaprağını sosdan çıkarın. Espagettileri sosla tencerede birleştirin ve gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek iyice harmanlayın.
9. Sıcak olarak servis edin. Üzerine rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen veya maydanoz serpin.