00 Unlu Pizza Hamuru

İtalyan usulü, ince ve esnek bir pizza tabanı için 00 unuyla hazırlanan kolay ve başarılı pizza hamuru tarifi. Evde profesyonel sonuç alın.

00 unuyla hazırlanan bu pizza hamuru, dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve elastik bir doku sunar. Uzun süre dinlendirme sayesinde kolay açılır, sos ve malzeme eklemeye çok uygundur. Evde taş fırın etkisine yaklaşmak isteyenler için güvenilir ve klasik bir tarif.

Malzemeler

• 500 g 00 un
• 325 ml ılık su
• 10 g ince tuz
• 3 g kuru instant maya
• 15 ml zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak yüzeyi açmak için az miktarda irmik veya un

Talimatlar

1. Mayayı ılık suyun içinde çözün ve 5 dakika bekletin.
2. Büyük bir kapta 00 unu ve tuzu karıştırın. Mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin.
3. Hamur toparlanana kadar karıştırın, ardından tezgaha alıp 8 ila 10 dakika yoğurun. Yumuşak, pürüzsüz ve hafif elastik bir hamur elde etmelisiniz.
4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
5. Hamur hacim olarak belirgin şekilde artınca havalandırın ve 2 eşit parçaya bölün.
6. Parçaları yuvarlayıp hafifçe yağlanmış kaplarda veya kapalı şekilde 20 ila 30 dakika dinlendirin.
7. Fırını mümkün olan en yüksek sıcaklığa, tercihen pizza taşı veya çelik ile birlikte önceden ısıtın.
8. Hamuru unlanmış zeminde elinizle nazikçe açın. Merdaneden çok parmak uçlarıyla yaymanız daha iyi bir sonuç verir.
9. İstediğiniz sos ve malzemeleri ekleyin, ardından pizzayı sıcak fırında 10 ila 12 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkarınca birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin.