Tavuk ve Pırasa Turtası

Kremalı tavuk, yumuşak pırasa ve çıtır hamurun buluştuğu, ana öğün olarak servis edilebilen nefis ve doyurucu bir tavuk turtası tarifi.

Tavuk ve pırasa turtası, hem günlük sofralara hem de misafir menülerine uygun, doyurucu ve zarif bir yemektir. İnce doğranmış pırasa, sote tavuk parçaları, hafif kremalı harç ve gevrek bir taban ile hazırlanır. Sıcak servis edildiğinde yanında yeşil salata ile mükemmel bir ana öğün oluşturur. Ev yapımı, dengeli ve lezzet dolu bu tarif, klasik tuzlu tart severler için güvenilir bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 adet hazır tart hamuru veya ev yapımı tart hamuru
• 500 g tavuk göğsü, küçük küpler halinde doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet pırasa, beyaz ve açık yeşil kısımları ince halka doğranmış
• 1 adet orta boy soğan, yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 200 ml krema
• 100 ml süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 avuç ince doğranmış maydanoz

Talimatlar

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Tart kalıbını hafifçe yağlayın ve hamuru kalıba yerleştirip tabanını çatalla delin. Üzerine yağlı kağıt ve kuru bakliyat koyarak 10 dakika ön pişirme yapın.
2. Tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve tavuk küplerini renk alana kadar 5 ila 6 dakika soteleyin. Tavukları tavadan alıp bir kenara bırakın.
3. Aynı tavada tereyağını eritin. Soğan, pırasa ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Sebzeler hafifçe karamelize olmaya başlayınca ocaktan alın.
4. Sebze karışımının üzerine unu serpin ve 1 dakika karıştırın. Ardından krema ve sütü yavaş yavaş ekleyerek topaksız, kıvamlı bir harç elde edin.
5. Tuz, karabiber, kekik ve muskatı ekleyin. Tavukları, yumurtaları, maydanozu ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını harca ilave edip karıştırın.
6. Hazırladığınız iç harcı ön pişirme yapılan tart tabanına dökün. Kalan kaşar peynirini üstüne serpin.
7. Turtayı fırına verin ve üzeri kızarana, içi tamamen pişene kadar 30 ila 35 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan turtayı dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Ilık veya sıcak olarak servis edin.