Yılbaşı Kütüğü Pastası

Yumuşak kakaolu pandispanya, krema dolgusu ve çikolata ganaj kaplamasıyla yılbaşı sofralarına çok yakışan şık Yılbaşı Kütüğü Pastası tarifi.

Yılbaşı Kütüğü Pastası, görünümüyle yılbaşı ruhunu sofraya taşıyan, lezzetiyle de herkesin beğenisini kazanan klasik bir tatlıdır. Yumuşak kakaolu kek tabanı rulo şeklinde sarılır, hafif bir krema ile doldurulur ve dışı çikolata ganajla kaplanarak ağaç kütüğünü andıran doğal bir görünüm verilir. İster özel davetlerde ister yılbaşı akşamında servis edin, bu tarif hem şık hem de doyurucudur. Adım adım uyguladığınızda kolayca hazırlayabilir, üzerini pudra şekeri, çikolata parçaları ya da minik yılbaşı süslemeleriyle tamamlayabilirsiniz.

Malzemeler

• Pandispanya için 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz
• Krema için 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kremayı hafifletmek için 1 kutu sıvı krema
• Kaplama için 200 gram bitter çikolata
• 100 ml sıvı krema
• Süslemek için pudra şekeri
• Süslemek için çikolata rendesi veya minik yılbaşı süsleri

Talimatlar

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta, karışım açık renkli ve kabarana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
3. Un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla söndürmeden karıştırın.
4. Hazırladığınız hamuru tepsiye eşit şekilde yayın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
5. Pişen keki fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın. Çok soğutmadan, temiz bir mutfak bezine veya yağlı kağıda dikkatlice ters çevirin.
6. Keki nazikçe rulo yapın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Bu işlem sonradan çatlamasını önler.
7. Krema için süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
8. Ocaktan alınca vanilin ve tereyağını ekleyin. Karışım ılınınca sıvı kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
9. Soğuyan keki açın, hazırladığınız kremayı iç yüzeye yayın ve tekrar rulo halinde sarın. Uç kısmını alta gelecek şekilde yerleştirin.
10. Ganaj için bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Sıcak sıvı kremayı üzerine dökün ve birkaç dakika bekleyin, ardından karıştırarak parlak bir ganaj elde edin.
11. Ganajı pastanın her yerine spatula ile sürün. Kütük görünümü vermek için çatalın sırtıyla yüzeyde hafif çizgiler oluşturun.
12. Pastayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce üzerini pudra şekeri, çikolata rendesi veya yılbaşı süsleriyle tamamlayın.