Victoria Sponge Keki

Yumuşak dokulu, hafif vanilyalı ve çilek reçeli ile kremalı klasik Victoria Sponge keki tarifi. Çay saatleri ve özel günler için ideal.

Victoria Sponge keki, yumuşak sünger dokusu, hafif tereyağlı aroması ve aralarına sürülen reçel ile krema sayesinde zarif ve dengeli bir lezzet sunan klasik bir tatlıdır. Çay saatlerinde, doğum günlerinde veya misafir ağırlarken hazırlayabileceğiniz bu tarif, sade görünmesine rağmen doğru teknikle çok başarılı sonuç verir. Bu versiyon, Türk damak tadına uygun şekilde vanilyalı, meyvemsi ve hafif bir bitişe sahiptir.

Malzemeler

• 200 g oda sıcaklığında tereyağı
• 200 g toz şeker
• 4 büyük yumurta
• 200 g un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 yemek kaşığı süt
• 4 yemek kaşığı çilek reçeli
• 150 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri, üzeri için

Talimatlar

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. 20 cm çapında iki kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını hafifçe yağlayın.
2. Tereyağı ve toz şekeri büyük bir kapta açık renkli ve kremsi bir kıvam alana kadar 3 ila 4 dakika çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice karışmasını sağlayın. Karışım kesilirse bir yemek kaşığı un ekleyerek toparlayın.
4. Vanilya özütünü ekleyin. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
5. Karışım çok koyu görünüyorsa sütü ekleyip yumuşak ama akışkan olmayan bir hamur elde edin.
6. Hamuru iki kalıba eşit şekilde paylaştırın ve üstlerini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkmalıdır.
7. Kekleri 10 dakika kalıpta dinlendirin, ardından tel ızgara üzerine alıp tamamen soğutun.
8. Soğuyan keklerden birinin üzerine çilek reçelini yayın. Üzerine hafif çırpılmış sıvı kremayı ekleyin.
9. İkinci kek katını üzerine kapatın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.