Red Velvet Kek

Yumuşacık dokulu, hafif kakaolu ve krem peynirli kaplamasıyla klasik Red Velvet kek tarifi. Özel günler için şık ve lezzetli bir tatlı.

Red Velvet Kek, göz alıcı kırmızı rengi, yumuşak dokusu ve hafif kakao aromasıyla sevilen klasik bir tatlıdır. Krem peynirli kaplamasıyla dengeli bir tat sunar ve özel davetler, doğum günleri ya da çay saatleri için ideal bir seçimdir. Bu tarifte kek katları nemli, hafif ve pürüzsüz bir sonuç için özenle hazırlanır.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 adet büyük yumurta
• 1 su bardağı ayran
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
• 200 g oda sıcaklığında krem peynir
• 100 g tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Talimatlar

1. Fırını 175 dereceye ısıtın. İki adet 20 cm’lik kek kalıbını yağlayıp tabanına yağlı kâğıt serin.
2. Un, şeker, kakao, tuz ve karbonatı geniş bir kapta karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları, ayranı, sıvı yağı, vanilyayı, sirkeyi ve kırmızı gıda boyasını iyice çırpın.
4. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin.
5. Harçları kalıplara eşit şekilde paylaştırın ve üzerlerini düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 30 ila 35 dakika, ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
7. Kekleri fırından alıp 10 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
8. Krema için krem peynir ve tereyağını bir kapta yumuşak ve kremsi kıvam alana kadar çırpın.
9. Pudra şekerini ve vanilyayı azar azar ekleyip homojen, yayılabilir bir krema elde edin.
10. Soğuyan kek katlarının arasına ve dış yüzeyine kremayı sürün. İsterseniz kırıntıları yakalayan ince bir kat uygulayıp kısa süre buzdolabında dinlendirdikten sonra son katı geçin.
11. Servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.