Limonlu İngiliz Keki

Yumuşak dokulu, yoğun limon aromalı klasik İngiliz keki tarifi. Çay saatleri ve özel günler için kolay, şık ve lezzetli bir seçenek.

Limonlu İngiliz keki, tereyağı ve yumurta ile zenginleşen, limon kabuğu ve limon suyuyla ferahlık kazanan klasik bir hamur işidir. Dışı hafif kızarmış, içi ise nemli ve yumuşak kalır. Kahve ve çayın yanına çok yakışan bu tarif, pratik hazırlanışı ve zarif sunumuyla hem günlük sofralarda hem de misafir ikramlarında öne çıkar.

Malzemeler

• 3 adet büyük yumurta
• 200 g toz şeker
• 180 g tereyağı, oda sıcaklığında
• 250 g un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 60 ml taze sıkılmış limon suyu
• 80 ml süt
• 1 paket vanilin

Talimatlar

1. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve kek kalıbını yağlayıp hafifçe unlayın.
2. Derin bir kapta tereyağı ve toz şekeri açık renk alana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika çırpın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra karışım tamamen bütünleşene kadar çırpmaya devam edin.
4. Limon kabuğu rendesini ve vanilini ekleyip karıştırın.
5. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın.
6. Kuru malzemeleri sıvı karışıma, süt ve limon suyuyla dönüşümlü olarak ekleyin. Fazla çırpmadan sadece birleşene kadar karıştırın.
7. Hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve üstünü spatulayla düzeltin.
8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 ila 50 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkmalıdır.
9. Keki fırından alın, 10 dakika kalıpta dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
10. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpin veya limonlu hafif bir glazür ile servis edin.