Hummingbird Keki

Muz, ananas, ceviz ve tarçınla hazırlanan, yumuşacık dokulu klasik Hummingbird keki için adım adım Türkçe tarif.

Hummingbird keki, muzun doğal tatlılığı, ananasın ferahlığı ve cevizin kıtır dokusuyla öne çıkan, yoğun aromalı ve çok yumuşak bir Amerikan klasiğidir. Üzerindeki krem peynirli frosting ile dengelenen bu pasta, özel günlerde ya da çay saatlerinde şık ve lezzetli bir seçenek sunar.

Malzemeler

• 3 adet olgun muz, ezilmiş
• 1 su bardağı ezilmiş ananas, süzülmüş
• 3 adet büyük yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 ve 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Krem peynirli frosting için: 200 g krem peynir
• 100 g tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Talimatlar

1. Fırını 175 dereceye ısıtın ve iki adet 20 cm'lik kek kalıbını yağlayıp tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Bir kapta ezilmiş muz, süzülmüş ananas, yumurta, sıvı yağ, toz şeker ve vanilyayı çırpın.
3. Başka bir kapta un, karbonat, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
4. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve fazla karıştırmadan homojen hale gelene kadar karıştırın.
5. Kıyılmış cevizi ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
6. Karışımı kalıplara eşit şekilde paylaştırın ve üzerlerini düzeltin.
7. Önceden ısıtılmış fırında 40 ila 45 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkınca fırından alın ve tamamen soğutun.
8. Frosting için krem peynir ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın.
9. Pudra şekerini azar azar ekleyin, vanilyayı ilave edin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.
10. Soğuyan kek katlarını frosting ile aralarına ve dışına sürerek birleştirin. İsteğe göre cevizle süsleyip servis edin.